Meeresspaghetti Algen Bio, Roh, 100 g

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Rohköstlichkeiten

Beschreibung:

Diese Atlantikalge wird wegen ihrer länglichen sowie dünnen Form Meeresspaghetti (Himanthalia elongata) genannt. Sie kommt in tiefen sowie felsigen Küsten nebst bewegten Gewässern vor. Meeresspaghetti entwickeln sich ausgehend von einem großen, runden sowie hohlen Kopf, der sich an den Felsen festhaftet. von der Mitte dieses Kopfes wächst ihr bis zu 3m langer Fortpflanzungsteil. Geerntet wird die Alge bei Niedrigwasserstand.Ihre Vielseitigkeit als Nahrungsmittel sowie ihre Anpassungsfähigkeit sind außerordentlich. In der Gastronomie werden die Meeresspaghetti inzwischen nebst großem Erfolg verwendet, in Pizzas, Pasteten, Soßen beziehungsweise Snacks.Meeresspaghetti zeichnen sich durch den höchsten bekannten Eisengehalt von (59 mg pro 100 g), 9mal mehr als Linsen. Da die Alge auch den höchsten Vitamin C Gehalt aller Algen hat, kann das Eisen sehr gut aufgenommen werden.Die Algen besitzen darüber hinaus ein ideales Natrium-Kalium Verhältnis (2:1) sowie wirken somit harntreibend. Sie sind die Algen nebst dem höchsten Phosphor Gehalt, was sich günstig auf die Gehirnfunktionen sowie das Gedächtnis auswirken kann.Verwendung:Meeresspaghetti haben eine feste Konsistenz sowie braucht daher eine etwas längere Garzeit.Einweichen: 5 min (optional) vor dem KochenKochen: Die Kochzeit beträgt ca. 35 min. Die einfachste Zubereitungsform ist, die Algen zu Vollkornreis dazuzugeben, sobald der Reis zu kochen beginnt. Sie haben die gleiche Garzeit sowie ergänzen sich perfekt, sowohl geschmacklich, als auch, was die Reichhaltigkeit der Nährstoffe betrifft.Bei Eintöpfen sowie Gerichten nebst langer Garzeit fügt man die Algen erst in den letzten 30 min hinzu. Durch ihre längliche Form können Meeresspaghetti auch ein dekoratives Element zur Garnierung sein.Übrigens: Die blassen Stellen, die die getrockneten Algen manchmal aufweisen, sind keine Schimmelflecken, sondern eine Kristallisation der eigenen Salze, die als natürlicher Konservierungsstoff wirken.Zutaten: Meerespaghetti (Himanthalia) von kontrolliert biologischen Anbau; ES-ECO-022-GAEU-Landwirtschaft; ES-ECO-022-GADurchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie: 923kJ/222kcal, Fett: 1,4g - davon gesättigte Fettsäuren: 0,6g, Kohlenhydrate: 26,5g - davon Zucker: <0,5g, Eiweiß: 8,5g, Ballaststoffe: 34,6g, Salz: 4,3gHerkunft: Spanien

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Meeresspaghetti Algen Bio, Roh, 100 g




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